酒田市の焼肉屋 庄内ホルモン 【5種の牛タン】が楽しめます
投稿日：2021/3/3
酒田市の焼肉屋 庄内ホルモン では【5種の牛タン】が楽しめます
焼肉で一番最初に食べたいお肉と言えば・・・
『牛タン』でございますね！
私も牛タンが大好きなのですが
皆様は牛タンのどこの部位がお好きでしょうか！？
そもそも牛タンの部位とは・・・！？
こちらの写真をご覧ください↓↓↓
牛タンは4つの部位に分類されます
①タン先
②タン中
③タン元
④タン下
①のタン先は脂とは無縁の純筋肉な味わい
②のタン中はやや肉質が強く脂の量も個体差あり
庄内ホルモンの「牛タン塩」は
タン中が70％ タン先30％の割合でミックスして1皿に盛り込んでいるので
2つの部位を楽しめるのでお得です！
③のタン元は柔らかい繊維にサシみっちり
庄内ホルモンでタン元を使用している商品は
「華咲牛タン」「厚切り牛タン」「上タン塩」
３つとも使う牛タンの部位は同じでも
カットの仕様で味わいや食感に変化を作っているのです！
④のタン下はムチっとした赤身肉に近い噛みごたえ
牛タンの中でも最も希少な部位とされ
庄内ホルモンでは「牛のタン下」でご提供しております！
タン下の肉質は歯ごたえがあって、しかも柔らかい
噛むごとに旨味が広がる部位として人気がありますね♪
牛タンそのものを直に見たことがある人は
なかなかいらっしゃらないと思いますが
牛タンは長さ約50cm、重さ1.5キロ～2キロ
人間と比べるとめちゃめちゃでかいですよね(笑)
黒毛和牛の1頭の体重が約750キロ～
牛タンが大きいのは当たり前ですね
みなさんの牛タンのお好きな部位はどこでしょうか？
色々な種類を味わい、自分好みの牛タンを見つけてくださいね♪
店長 永田
