炭火焼肉庄内ホルモン

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「庄内ホルモン酒田店」
酒田市の焼肉屋 庄内ホルモン 【5種の牛タン】が楽しめます

酒田市の焼肉屋 庄内ホルモン 【5種の牛タン】が楽しめます

酒田市の焼肉屋 庄内ホルモン では【5種の牛タン】が楽しめます

 
焼肉で一番最初に食べたいお肉と言えば・・・

『牛タン』でございますね!

私も牛タンが大好きなのですが
皆様は牛タンのどこの部位がお好きでしょうか!?
そもそも牛タンの部位とは・・・!?
こちらの写真をご覧ください↓↓↓
牛タンは4つの部位に分類されます

①タン先

②タン中

③タン元

④タン下

 
①のタン先は脂とは無縁の純筋肉な味わい
②のタン中はやや肉質が強く脂の量も個体差あり
庄内ホルモンの「牛タン塩」は
タン中が70% タン先30%の割合でミックスして1皿に盛り込んでいるので
2つの部位を楽しめるのでお得です!
   
③のタン元は柔らかい繊維にサシみっちり
庄内ホルモンでタン元を使用している商品は
「華咲牛タン」「厚切り牛タン」「上タン塩」
3つとも使う牛タンの部位は同じでも
カットの仕様で味わいや食感に変化を作っているのです!
④のタン下はムチっとした赤身肉に近い噛みごたえ
牛タンの中でも最も希少な部位とされ
庄内ホルモンでは「牛のタン下」でご提供しております!
タン下の肉質は歯ごたえがあって、しかも柔らかい
噛むごとに旨味が広がる部位として人気がありますね♪
 
牛タンそのものを直に見たことがある人は
なかなかいらっしゃらないと思いますが
牛タンは長さ約50cm、重さ1.5キロ~2キロ
人間と比べるとめちゃめちゃでかいですよね(笑)
黒毛和牛の1頭の体重が約750キロ~800キロと言われているので
牛タンが大きいのは当たり前ですね🐄
みなさんの牛タンのお好きな部位はどこでしょうか?
色々な種類を味わい、自分好みの牛タンを見つけてくださいね♪
 
店長 永田